钙镁铁这样的矿质元素,对人体是有益的。()

1. 钙镁铁这样的矿质元素,对人体是有益的。()

钙镁铁这样的矿质元素,对人体是有益的，答案是正确的
钙是一种金属元素，也是我们机体里面最重要的阳离子之一，是构成骨骼、牙齿的主要的组成成分。体内的钙99%都在骨骼当中，1%分布在体液当中，维持正常的神经兴奋性和心脏的电生理活动。

镁是人体细胞内的主要阳离子，浓集于腺粒体中，仅次于钾和磷，在细胞外液仅次于钠和钙居第三位，是体内多种细胞基本生化反应的必需物质。镁的原子序为15，原子量为24.3，是典型的二价金属，具有金属的共有特性。

成人体内约有4-5克铁，其中72%以血红蛋白、3%以肌红蛋白 形式存在，其余为储备铁。储备铁约占25%，主要以铁蛋白的形式储存在肝、脾和骨髓中。成人摄取量是10-15mg。妊娠期妇女需要30mg。1个月内，女性所流失的铁大约为男性的两倍，吸收铁时需要铜、钴、锰、维生素C。

2. 打造健康身体——矿物质镁

 自测
      你是否缺乏维生素矿物质镁，自测一下就知道了。
      　　□肌肉痉挛
    　　□无精打采 
    　　□心跳加快
      　　□食欲不振
    　　□呕吐
        说明：如果选择了大部分，就表明你缺乏这种营养素。
      认识矿物质镁  
  　　矿物质镁也是形成骨骼的重要元素。人体内约60%的镁以磷酸盐和碳酸盐的形式参与骨骼的形成。骨骼中的镁并不与骨基质结合，而是组骨晶体的一种成分。镁参与骨骼中钙盐的代谢，与钙之间可以表现为协同作用，但也可以表现为拮抗作用，这与摄入镁的量有关，摄入过多则表现为拮抗作用。当人体中钙不足时，镁可以稍稍地代替钙。但过多的镁又会影响骨骼的钙化，因而，镁的补充必须适量，不宜太多。
  　　运动后和高温条件下，由于汗液中流失镁，镁的需要量较一般情况下要多。当钙、磷、维生素D及蛋白质的摄入量增加时，则镁的需要量也随着增加。食物中动物性脂肪含量过高时，人体对镁的吸收会受到一定影响，故要尽量少吃高脂肪的食品。另外，应注意少吃含镁量低的精制白米、白面等。喝酒的人就要多摄取镁。
  矿物质镁的来源  　　紫菜中矿物质镁元素含量最高，未研磨的谷类、无花果、杏仁、坚果、各种种子、深色绿叶蔬菜、香蕉等食物中都含有矿物质镁。
  矿物质镁的主要作用  　　  
  　　矿物质镁和磷、钙一样参与人体中骨骼和牙齿的形成，镁还与钠、钙共同维持着肌肉神经的兴奋性，对神经肌肉的传递及活动有重要影响；与钙并用，可作为天然的镇静剂防止钙沉淀在组织和血管壁中，防止产生肾结石、胆结石；能使牙齿更健康，改善消化不良，协助缓解忧郁症；此外，镁对于维持心肌的正常结构和功能也有着重要的作用。
  　　孕妇补钙时，适量地补镁，吸收效果会更好。但由于较大剂量的镁对于钙反而具有拮抗作用，因而，妊娠期间对于镁的补充不宜盲目过多。
  　　 缺失的后果： 缺乏镁会导致神经过敏、肢体颤抖、低血糖、心悸、痉挛、无精打采、食欲不振、呕吐等症状。
  食用指南  　　成年人每日矿物质镁的摄入量应为250〜300毫克。妊娠期、哺乳期女性每日矿物质镁的摄入量应300〜350毫克。过量食用会出现嗜睡、深腱反射减弱、肠麻痹及呼吸功能受抑制。
  腰果奶     
  　　 材料 
  　　腰果200克，椰奶100毫升，热鲜奶300毫升
  　　 调料 
  　　砂糖适量
  　　 做法： 
  　　1、腰果用磨粉机磨成粉状。
  　　2、与砂糖、热鲜奶、椰奶搅拌均匀即可。
  杏仁烧肉     
  　　 材料 
  　　带皮五花肉300克，杏仁20克，陈皮10克
  　　 调料 
  　　水糖、料酒、盐、酱油各适量
  　　 做法： 
  　　五花肉切成半寸见方的块状；杏仁用开水泡透，除去外皮。
  　　炒勺内加少许油，下入冰糖，炒至锅内微冒清烟冰糖呈深红色时放肉块翻炒上色，再放杏仁、酱油、料酒、陈皮，加适量开水一同烧沸后，改文小火炖半小时后加入盐，再炖半小时左右即可。
  香辣南瓜子     
  　　 材料 
  　　南瓜子500克，葵花子油适量
  　　 调料 
  　　胡椒粉、辣椒粉、盐各适量
  　　 做法： 
  　　把南瓜子放在烤盘上，倒入少许油，然后拌匀。
  　　把装了南瓜子的烤盘放入预热到1500C的烤箱里；大约3〜5分钟的时候，可以听到南瓜子儿在烤箱里劈劈啪啪的声音，这时，打开烤箱，用铲子把南瓜子儿翻动一下，关上烤箱，继续烤3〜5分钟，或者等看到几乎所有的南瓜子儿都从扁扁的形状变成“圆圆胖胖的”形状的时候，就关掉烤箱，取出烤盘。
  　　把烤过的南瓜子儿倒入装了胡椒粉、辣椒粉、盐的大碗里，拌匀，等凉了以后，就可以直接食用。
  香蕉牛奶蜂蜜汁     
  　　 材料 
  　　香蕉100克，低脂牛奶1杯
  　　 调料 
  　　蜂蜜10克
  　　 做法： 
  　　香蕉去皮，切块，放入榨汁机中加适量牛奶少打成糊状。
  　　加入其他材料及剩余牛奶打成汁(约300〜500毫升)，即可。
  　　 小贴士： 
  　　其实，所谓低脂或低热量的食品，只是比高热量食物相对低一些，但可别因此多吃，否则会吃进更多的热量。市面上的低脂食品常为了增添美味而多加了糖分，所以，点心还是自制的最天然。

3. 镁是什么 镁是人体的必需元素之一

1、英国戴维于1808年用钾还原氧化镁制得金属镁。它是一种银白色的轻质碱土金属，化学性质活泼，能与酸反应生成氢气，具有一定的延展性和热消散性。镁元素在自然界广泛分布，是人体的必需元素之一。
 
 2、第一个确认镁是一种元素的是Joseph Black，在爱丁堡（英国）于1755年。他辨别了石灰（氧化钙，CaO）中的苦土（氧化镁，MgO），两者各自都是由加热类似于碳酸盐岩，菱镁矿和石灰石来制取。另一种镁矿石叫做海泡石（硅酸镁），于1799年由Thomas Henry报告，他说这种矿石在土耳其更多的用于制作烟斗。
 
 3、外观与性状：银白色有金属光泽的固体。
 
 溶解性：不溶于水、碱液，溶于酸。

4. 镁是一种对人体很重要的矿物质，富含镁的食物有哪些？

 人体中大约有60%镁存在于骨骼中，其余的则存在于肌肉，软组织和包括血液在内的液体中。细胞的生长发展都有镁的参与。镁可以帮助细胞从氨基酸中产生新的蛋白质，帮助细胞创建和修复DNA和RNA，对细胞的生长发育有重要作用。接下来，跟大家介绍一些富含镁的食物。
   1. 黑巧克力
   黑巧克力既 健康 又美味，富含丰富的镁元素，每28克黑巧克力中含有64毫克的镁，占每日推荐摄入量的16%（每日参考摄入量400毫克）。
   黑巧克力还富含铁、铜和锰以及益生元纤维，有利于促进肠道 健康 。
   黑巧克力还含有黄烷醇。黄烷醇是强大的抗氧化剂，可以减少“坏”胆固醇氧化和附着在动脉壁上，有益于心脑血管 健康 。
   但是，需要注意的是，为了减少脂肪的摄入，建议选择至少含有70%可可的黑巧克力。
      2. 牛油果
   牛油果是一种营养丰富的水果，也是镁的重要来源。一个中等大小的牛油果可以提供58毫克的镁。
   此外，牛油果还含有丰富的钾，B族维生素、维生素k以及纤维。和其它水果不同之处，牛油果还含有有益于人心脏 健康 的单不饱和脂肪。
      3. 坚果
   杏仁、腰果和巴西坚果中的镁含量都很高。例如28克的腰果含有82毫克的镁，占每日推荐摄入量的20%
   镁大多数坚果还是纤维和但不饱和脂肪的良好来源，可以改善糖尿病患者的血糖和胆固醇水平。坚果也具有抗炎作用，有益于心脏 健康 ，作为零食食用，可以降低食欲，帮助人们减少食物摄入。
      4.豆类
   豆类包括扁豆、鹰嘴豆、豌豆以及大豆等食物。它们富含多种营养素，包括镁。一份煮熟的黑豆中包含120毫克的镁，占每日推荐摄入量的30%。豆类中的钾和铁含量也很高，是素食主义者的主要蛋白质来源。被称为纳豆的发酵大豆产品被认为是维生素K2的极好来源，维生素K2有益于骨骼 健康 。
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5. 镁在人体中的作用是什么？哪些物质中含有镁？

镁属于人体营养素——矿物质元素中的一种，属于矿物质的常量元素类。人体中的镁60～65%存在于骨骼和牙齿中，27%存在于软组织中，细胞内镁离子仅占1%，多以活性形式Mg2+ -ATP形式存在。
1.作为酶的激活剂，参与300种以上的酶促反应。糖酵解、脂肪酸氧化、蛋白质的合成、核酸代谢等需要镁离子参加。
2.促进骨的形成。在骨骼中仅次于钙、磷，是骨细胞结构和功能所必需的元素，对促进骨形成和骨再生，维持骨骼和牙齿的强度和密度具有重要作用。 
3.调节神经肌肉的兴奋性。能抑制钾、钙通道。镁、钙、钾离子协同维持神经肌肉的兴奋性。血中镁过低或钙过低，兴奋性均增高；反之则有镇静作用。 
4.维护胃肠道和激素的功能。
5.镁也是重要的神经传导物质，它可以让肌肉放松下来；与含钙食品一同补充，能促进钙的吸收。
整粒的种子、未经碾磨的谷物、青叶蔬菜、豆类和坚果是日粮镁最为丰富的来源；鱼、肉、奶和水果中镁含量较低；经过加工的食物，在加工过程中镁几乎全部损失。肌酸六磷酸、粗纤维、乙醇、过量的磷酸盐和钙离子削弱了镁的吸收，这可能是因为降低了内腔镁的浓度。
建议摄取量
中国营养学会建议，成年男性每天约需镁350毫克，成年女性约为300毫克，孕妇以及喂奶期女性约为450毫克，2～3岁儿童为150毫克，3～6岁为200毫克。可耐受最高摄入量（UL）定为700mg/d。 
镁缺乏在临床上主要表现为情绪不安、易激动、手足抽搐、反射亢进等，正常情况下，由于肾的调节作用，口服过量的镁一般不会发生镁中毒。当肾功能不全时，大量口服镁可引起镁中毒，表现为腹痛、腹泻、呕吐、烦渴、疲乏无力，严重者出现呼吸困难、紫绀、瞳孔散大等。 
镁广泛分布于植物中，肌肉和脏器中较多，乳制品中较少。动物性食品中镁的利用率较高，达30%～40%，植物性食品中镁的利用率较低。 
代谢吸收
食物中的镁在整个肠道均可被吸收，但主要是在空肠末端与回肠部位吸收，吸收率一般约为30%。可通过被动扩散和耗能的主动吸收两种机制吸收。健康成人从食物中摄入的镁大量从胆汁、胰液和肠液分泌到肠道，其中60%～70%随粪便排出，部分从汗和脱落的皮肤细胞丢失，其余从尿中排出，每天约排出50～120mg，约占摄入量的1/3～1/2。
缺乏表现
镁缺乏可致血清钙下降，神经肌肉兴奋性亢进；对血管功能可能有潜在的影响，有人报告低镁血症患者可有房室性早搏、房颤以及室速与室颤，半数有血压升高；镁对骨矿物质的内稳态有重要作用，镁缺乏可能是绝经后骨质疏松症的一种危险因素；少数研究表明镁耗竭可以导致胰岛素抵抗。 
钙代谢异常。
造成神经系统问题，如记忆力衰退、神经错乱、抑郁症、幻觉、肌肉震颤等。
影响心脏、骨骼及胃肠道等器官功能。
引致肌肉无力、抽筋等肌肉问题。

6. “镁”在人体中的作用是什么？哪些物质中含有镁？

在生物学上，镁的作用极为重要，因为它是叶绿素分子的核心原子，叶绿索结构以镁原子铗状结合为其分子的母核，此镁原子铗状结合具有强力催化剂的作用．叶绿素中镁的功能是一般镁离子的数万倍。人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统，约有一百个以上的重要代谢必须靠镁来进行，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。
在人体细胞内，镁是第二重要的阳离子(钾第一)，其含量也次于钾．镁具有多种特殊的生理功能，它能激活体内多种酶，抑制神经异常兴奋性，维持核酸结构的稳定性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节．镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用．
镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁的含量却不高。现代社会，人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少，这些都是导致缺镁的重要原因。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。此外，多喝水能起到促进镁吸收的作用。 

大米、白面等主食中含镁也比较多，不过，它们还含有较高的植酸，会抑制镁的吸收。解决的办法，一是让面粉发酵，发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸；另一个办法是淘米后，让大米在水中浸泡一定时间，可以使植酸酶活跃，从而提高镁的吸收效果。

7. 镁在体内有何生理功能?

镁离子主要存在细胞内，仅次于K+，主要生理功能： (1)作为某些酶的激动剂：如胆碱酯酶、胆碱乙酰化酶、碱性磷酸酶、乙酰辅酶A等均需镁作激动剂。 (2)对神经系统有抑制作用：使神经-肌肉接头处乙酰胆碱释放减少，故低镁时神经肌肉兴奋性增高。抑制中枢神经系统的活动，血镁达到5．0mmol／L时，有催眠和麻痹作用，故临床用硫酸镁肌内注射或静脉滴注治疗惊厥。 (3)抑制房室传导，降低心肌兴奋性，故可用硫酸镁、丙戊酸镁治疗心绞痛和心律不齐。

8. “镁”在人体中的作用是什么？哪些物质中含有镁？

在生物学上，镁的作用极为重要，因为它是叶绿素分子的核心原子，叶绿索结构以镁原子铗状结合为其分子的母核，此镁原子铗状结合具有强力催化剂的作用．叶绿素中镁的功能是一般镁离子的数万倍。人体内到处都有以镁为催化剂的代谢系统，约有一百个以上的重要代谢必须靠镁来进行，镁几乎参与人体所有的新陈代谢过程。\x0d\x0a在人体细胞内，镁是第二重要的阳离子(钾第一)，其含量也次于钾．镁具有多种特殊的生理功能，它能激活体内多种酶，抑制神经异常兴奋性，维持核酸结构的稳定性，参与体内蛋白质的合成、肌肉收缩及体温调节．镁影响钾、钠、钙离子细胞内外移动的“通道”，并有维持生物膜电位的作用．\x0d\x0a镁主要存在于绿叶蔬菜、粗粮、坚果等食物中，尤其是叶绿素中，含有大量的镁；相反，精制面粉、肉类、淀粉类食物及牛奶中，镁的含量却不高。现代社会，人们吃得越来越精细、吃肉多而蔬菜少，这些都是导致缺镁的重要原因。要想补镁，最好多吃葵花子、南瓜子、西瓜子、山核桃、松子、榛子、花生、麸皮、荞麦、豆类和苋菜、菠菜等绿叶蔬菜。此外，多喝水能起到促进镁吸收的作用。 \x0d\x0a\x0d\x0a大米、白面等主食中含镁也比较多，不过，它们还含有较高的植酸，会抑制镁的吸收。解决的办法，一是让面粉发酵，发酵过程中产生的植酸酶能够分解植酸；另一个办法是淘米后，让大米在水中浸泡一定时间，可以使植酸酶活跃，从而提高镁的吸收效果。