糯米粉是什么样的

1. 糯米粉是什么样的

糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。
1，糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
2，水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 工艺流程：糯米→浸泡→砂磨粉碎→过筛→压滤→破碎→烘干→包装→成品。
3，糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。

2. 什么叫糯米粉？

什么叫糯米粉？简单来说就是用糯米通过加工磨成的粉叫做糯米粉。有两种方法可糯米粉如下:


可以根据自己的用途选择不同的糯米粉。

3. 什么是糯米粉？

糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。
糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。熟糯米粉是一种加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
扩展资料
自制糯米粉的做法

用料
主料；糯米400克。
辅料；清水300毫升。
1、糯米淘洗干净后，加足清水浸泡一个晚上。




2、糯米加水放入搅拌机内搅拌成细腻的米浆。




3、取一个大碗，铺上一层纱布，将米浆倒进去。




4、沥干水分。




5、第一次滤好的样子。




6、将纱布清洗一下，然后再把糯米粉团放入。




7、再用手挤干多余的水分，摊开如图的样子。




8、用手捻散，放晾干即可。




9、自制糯米粉成品图。


参考资料来源：百度百科——糯米粉

4. 什么是糯米粉？

糯米粉是糯米制成的粉。
糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉。
当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团（即元宵）之类食品和家庭小吃。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤团，以独特的风味名闻全中国。 

扩展资料
营养成分——
糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生素B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。
水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。糯米味甘、性温,入脾、胃、肺经;具有补中益气,健脾养胃,止虚汗之功效。
参考资料来源：百度百科-糯米粉

5. 糯米粉是什么 糯米粉和面粉的区别

糯米粉是一种很常见的粮食，平时做汤圆或者是芋圆等食物的时候都是可以用到的，它的用途还是挺广泛的，下面就一起来详细了解下它吧。
  糯米粉是什么 
 糯米粉是用糯米浸泡一夜，水磨打成浆水，用个布袋装着吊一个晚上，待水滴干了，把湿的糯米粉团掰碎晾干后就是成品的糯米粉，当然，在超市也能买到现成的。它可以制作汤团(即元宵)之类食品和家庭小吃，以独特的风味闻名。
 
   
  糯米粉和面粉的区别 
 一、外形
 
 面粉的外形看起来颜色会较暗，而且较为粗糙;糯米粉中的水磨糯米粉较雪白。
 
 二、手感
 
 面粉较为粗糙，手感涩;而糯米粉手感光滑，细软。
 
 三、水溶性
 
 面粉团有弹性，不能溶于水，会留下面筋。糯米团松散易碎，水洗后完全散开，像淀粉一样沉在水底。
 
 四、粘性
 
 面粉用冷水很容易调成面团，有筋道;而糯米粉即使用开水将部分烫熟后再加入生糯米粉一起揉，粉团也容易开裂，明显的粘性不足;这是因为两种小麦和大米之间淀粉结构不同而产生的差异。
 
   
  糯米粉的营养价值 
 1、糯米粉的含钙量较为高，因此常食糯米有很好的补骨健齿的作用，适合正在长身体的孩子食用，有利于孩子骨骼发育。
 
 2、糯米粉富含B族维生素，B族维生素最大的作用就是能温暖脾胃，补益中气。
 
 3、糯米粉对脾胃虚寒、食欲不佳、腹胀腹泻有一定缓解作用，能够帮助腹泻者减轻腹泻痛苦感，能够促进人的消化，调节胃口，帮助脾胃恢复正常。
 
   
  糯米粉怎么做好吃 
 材料：豆沙300克、玉米粉150克、椰子粉150克、糯米粉500克、沙拉油5大匙、糖适量、开水1碗
 
 做法：
 
 1、将糯米粉、玉米粉、椰子粉及豆沙分别倒出备用。
 
 2、玉米粉加开水烫熟，并用筷子扮成糊状。
 
 3、玉米粉糊加进糯米搅拌、抓揉成有弹性的面团。
 
 4、面团分成适当大小，一一包进适量豆沙，再揉成汤圆状，并压成圆饼状。
 
 5、糯米圆饼放入抹有沙拉油的蒸笼中，蒸约10分钟后，取出沾裹椰子粉及完成。

6. 糯米粉是什么？

糯米粉，俗名糯米面，是糯米浸泡一夜，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水滴干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。
糯米粉的黏度比一般米粉高些，它可以制作汤团、元宵之类的食品和其他家庭小吃，以独特的风味闻名。一般市售的糯米粉，如非特别注明，都是生糯米粉。熟糯米粉是一种加工粉主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散，一般呈洁白色，吸水力大，遇水即黏连。
扩展资料
自制糯米粉的做法

用料
主料；糯米400克。
辅料；清水300毫升。
1、糯米淘洗干净后，加足清水浸泡一个晚上。




2、糯米加水放入搅拌机内搅拌成细腻的米浆。




3、取一个大碗，铺上一层纱布，将米浆倒进去。




4、沥干水分。




5、第一次滤好的样子。




6、将纱布清洗一下，然后再把糯米粉团放入。




7、再用手挤干多余的水分，摊开如图的样子。




8、用手捻散，放晾干即可。




9、自制糯米粉成品图。


参考资料来源：百度百科——糯米粉

7. 糯米粉是什么？

 糯米粉，是由糯米浸泡一夜后，和水磨打成浆水，用布袋装着，吊一个晚上，待水沥干，把湿的糯米粉团掰碎、晾干后的成品。我对软软糯糯的东西毫无抵抗力，特别是对糯米类的情有独钟，跟着我来看看糯米粉是如何俘虏大众心，“糯米粉”走起！
   主要分类   水磨糯米粉 
  水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称。它可以制作汤圆、元宵之类食品和家庭小吃，特别是宁波汤圆，以独特的风味名闻全中国。
    熟糯米粉 
  糕粉（即熟糯米粉）是一种加工粉(又名潮州粉),主要由糯米粉炒熟后磨成的细粉。粉粒松散,一般呈洁白色,吸水力大,遇水即黏连。
  澄粉其实就是面粉去掉了面筋提取出来.所谓澄粉（澄面）又称小麦澄面，是用面粉加工洗去面筋，然后将洗过面筋的水粉再经过沉淀，滤干水分，再把沉淀的粉晒干后研细的粉料。（其特征：色洁白、面细滑，做出的面点半透明而脆、爽，蒸制品入口爽滑，炸制品脆）。熟糯米粉（应城人叫腌米粉）可用开水冲着吃。
   
  营养成分分析  糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品。糯米粉别名：糯米面。水磨糯米粉是以柔软、韧滑、香糯而著称，它可以制作汤团、元宵之类食品和家庭小吃。
  食用指南  糯米粉，大家知道用它包汤园和油炸糯米饼。除此之外还可以有以下吃法：
  一、巧克力蒸糕
  1、黑巧克力3个汤圆大小的块，用少许开水化开，化成稠稠的状态。
  2、糯米粉巧克力糊糊的，大概3倍多吧(你看着办吧，可以先少点少点来）。
  3、将巧克力糊糊分次倒入糯米粉，能和成团，不软不硬（这个得自己把握，但是我觉得很容易，先少点少点加巧克力糊糊就行）。
  4、成团后，揪成小团，不要太大，乒乓球大小就行。
  5、包入豆沙馅，收口，团成圆球或窝窝头状或自己喜欢的形状（要团紧，否则，一蒸就烂掉）。
  6、上锅蒸8～10分钟，美味巧克力蒸糕就完成了。
   二、香酥糯米糕
   材料 ：
  糯米粉300克、绵白糖30克、白砂糖25克、花生油适量
   制法方法 ：
  1、将糯米粉和绵白糖混合拌匀，分次倒入适量温水，搅拌成浓稠的面糊。
  2、将拌好的面糊倒入铺着屉布的笼屉，摊成厚饼状，用旺火蒸熟，取出晾凉切成薄片。
  3、炒锅内倒入花生油烧至五成热，下入糯米片并用勺子不停地推动，待炸至呈金黄色时捞出沥油，趁热撒上白砂糖即成。
   三、广东风味小吃：糖不甩
   材料 ：
  糯米粉 200克、温水 约120克 （一点点加，加到合适为此）、花生仁、片糖（没有可以用白砂糖代替）30克 、麦芽糖 20克
   制作方法 ：
  1、花生仁用微波专用盘，放入微波大火叮一分钟，取出略凉去皮，装入胶袋中碾碎。
  2、糯米粉加温水和成面团（我是分次加的水所以量不是很准）。
  3、盘子上洒上干糯米粉防沾，面团分段搓成小丸子。放着自然风干20分钟，这样取的时候就不会变形。
  4、锅内烧开水，把小丸子放入煮，煮至浮上水面了，即可以了。
  6、另起一奶锅，放入片糖（没有可以用白砂糖代替）30克放入30克水，煮至起泡后，放入麦芽糖 20克 煮至溶化。放入事先煮好的糯米小丸子，再煮至糖浆有些收干的样子即可。
  7、倒出糯米小丸子再洒上花生碎，就可以吃了，最好是乘热吃，花生碎在糖浆上沾久了就不脆了。
    四、糍粑
   材料 :
  糯米粉300克、花生粉100克、细砂糖30 20克、清水适量、油少许（擦盘子用）
   制作方法 :
  1、把30克白糖和糯米粉混合均匀后一点点倒入清水调匀，调成糯米浆。
  2、用纸巾把盘子擦一层薄油，然后把调匀的糯米浆倒入盘内放蒸锅上蒸15分钟后取出稍微放凉。
  3、把花生粉倒入不粘锅里用小火翻炒5分钟至香，然后盛出加入20克白糖拌匀备用。
  4、把稍微放凉的糯米糕用剪刀剪成小块在花生粉里，全身裹上花生粉即可盛盘食用。
    主要功效  糯米味甘，性温，入脾、胃、肺经；具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对脾胃虚寒，食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。
  禁忌相关  1.凡湿热痰火偏盛之人忌食；凡发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食。
  2.糯米黏腻，若作糕饼，更难消化，故婴幼儿、老年人、病后消化力弱者忌食糯米糕饼，糖尿病患者少食或不食。

8. 糯米价值？？？

1. 糯米含有蛋白质、脂肪、糖类、钙、磷、铁、维生素B1、维生索B2、烟酸及淀粉等，营养丰富，为温补强壮食品，具有补中益气，健脾养胃，止虚汗之功效，对食欲不佳，腹胀腹泻有一定缓解作用；
2. 糯米有收涩作用，对尿频，盗汗有较好的食疗效果。 
一般人群都能食用
1. 适宜体虚自汗、盗汗、多汗、血虚、头晕眼花、脾虚腹泻之人食用；适宜肺结核、神经衰弱、病后产后之人食用；
2. 凡湿热痰火偏盛之人忌食；发热、咳嗽痰黄、黄疸、腹胀之人忌食；糖尿病患者不食或少食；另外由于糯米极柔黏，难以消化，脾胃虚弱者不宜多食；老人、小孩或病人更宜慎用。